~ Tiez Notes ~

Sebelum mengetim cokelat, pastikan wadah, pisau, sendok atau alas untuk memotong cokelat benar-benar kering, bebas dari minyak dan air.

1. Jika terkena noda air dan minyak,cokelat akan mudah bergumpal.
2. Potong-potong cokelat blok dalam ukuran kecil lalu taruh dalam wadah bersih dan kering.
3. Didihkan air dengan api kecil di dalam wadah atau panci lain yang ukurannya lebih besar.
4. Taruh wadah berisi cokelat ke dalam panci berisi air hingga setengah tinggi wadah terendam air.
5. Matikan api atau kecikan api, aduk-aduk cokelat dengan sendok bersih dan kering hingga leleh lalu angkat.
6. Lanjutkan mengaduk hingga cokelat benar-benar leleh dan licin.

Sumber :
http://www.rajaresep.com/berita-287-tips-mengetim-coklat.html